粥煮干了，可以加水继续煮。粥可以用来调节食欲，刺激食欲，补充身体所需的水分。粥味道鲜美，润喉，食用方便，营养丰富，易于消化，是养生保健的佳品之一。
粥是东方人，主要是中国人特有的食物，有不同的形状和厚度。常用的材料有大米、小米、黑米、莲子、花生、银耳、薏米、红豆等。
按材料分，有小米粥、大米粥、红薯粥、鸡蛋粥等等。
粥的煮制时间短，米粒比较完整，汤和米的分离程度高。
