金针菇炒鸡蛋要焯水吗

金针菇炒鸡蛋要焯水，可以去除金针菇中的异味，让金针菇口感更好。而且金针菇含有较高的草酸，可以降低草酸的含量，缩短金针菇的烹饪时间。

要不要金针菇煮鸡蛋？

金针菇是秋冬和早春栽培的食用菌。它以光滑的外皮，酥脆的手柄，丰富的营养和美味的味道而闻名。是凉拌、火锅的好食材，营养丰富，味道鲜美，深受大众喜爱。

金针菇在我国分布广泛，栽培历史悠久。适合北方黑龙江、南方云南、东部江苏、西部新疆的金针菇生长。

买金针菇，菇盖要半球形。帽长说明老，最好的梗在15cm左右。另外，要注意颜色。白色金针菇坚韧，容易塞牙。黄色金针菇味道更好。