沙葱可以和肉一起炒，可以凉拌，也可以和其他食材做成包子。蒙古韭，一般简称沙葱，是百合科葱属植物，分布于中国、俄罗斯、哈萨克斯坦和蒙古西南部。
沙葱具有抗风蚀、抗旱、耐瘠薄的特性，具有极高的营养和药用价值。它是一种重要的荒漠植物，具有生态和经济价值。
中国人对沙葱的认识比较早，最初的研究可以追溯到明代。中医学家李时珍在《本草纲目》中有详细记载。
