不同品种的西瓜重量不同。最常见的西瓜重约5-10公斤。比如小天使西瓜平均3斤,最大6斤多。北京西瓜平均单果重3-4公斤,王七林西瓜平均单果重10公斤左右。红西瓜重6-10斤。黑钻石西瓜果实重24公斤,最大重量68公斤。
西瓜果肉的含糖量一般在5-12%,包括葡萄糖、果糖和蔗糖。在成熟期后期,甜度随着蔗糖的增加而增加。