去除锅外的老黑鳞，可以将锅放在温水中浸泡一个小时，然后用球擦干净，或者用水冲洗锅底。将蚊香灰直接撒在黑鳞上，来回擦拭，最后用水冲洗干净。除此之外，还可以用菠萝皮、小苏打等东西去除锅底的黑鳞。
锅是中式烹饪中不可或缺的工具，可以补充人体内的微量铁。锅的使用历史悠久。
炒菜用的炒锅最好。无污染，受热均匀。许多厨师用它来做菜。
