豆子不经过漂烫直接油炸是无毒的。豆子不需要焯水，只要完全炒熟就不会含有毒素。大部分生豆都含有一定量的毒素，但只要经过油炸，毒素就会消失。热烫的步骤只是缩短了烹饪时间。
豆类适应性强。它们可以在露地或保护地栽培，也可以全年生产。春夏秋冬都可以上市。
豆的吃法多种多样，炒、煮、炖、拌、馅等。此外，它们可用于加工、腌制、速冻、干燥、保鲜和罐装。
