莲藕的热量比较高。莲藕每100克含热量约372卡,属于高热量食物。莲藕,面食的一种,主要含有淀粉、蛋白质、葡萄糖等营养成分,碳水化合物含量较高。
面条莲藕由鸡蛋、精盐、高筋小麦粉、精油制成。
面条的种类有:传统面条、鸡蛋面、核桃杏仁面、大枣面、魔芋面等。
市面上的面粉莲藕大部分都是晒干储存的,烹饪前需要用温水浸泡。