白菜的保存时间与白菜的保存方法有关:白菜如果不切,可以放在冰箱里保存两周左右。蔬菜切好后可以密封在保鲜袋里放在冰箱里保存一周左右。白菜一般指卷心菜,绿色或灰绿色,叶子被包裹成球状体和扁球形。
卷心菜含有维生素C、维生素U、异硫氰酸丙酯的衍生物、吲哚类化合物、低聚糖棉子糖、萝卜硫素等。
白菜可以做成手撕白菜、白菜粉条、白菜炒鸡蛋、白菜大阪烧、干白菜手撕等菜品。