十八豆想保存到冬天。建议可以尝试参考干咸菜的做法。18豆洗净焯水后,可将豆的细胞杀死、沥干、摊开晒干或晒干,制成豆干,捆扎后悬挂于阴凉干燥处,一般可保存一年左右。
十八豆也可以用冷藏的方法保存很久。用水浸泡,沥干水分,放入real 空食品袋中,袋中加入少许水,然后放入冰箱冷冻。Real 空食品袋可以在网上买到。