配比是将果汁放入小碗中混合，按照1:2:3:4:5的比例依次加入料酒、生抽、糖、醋、水，最后加入少许淀粉搅拌均匀。鱼丝食材:猪肉300克、胡萝卜1根、黑木耳100克。辅料:油适量，鱼香肉丝调料适量。
鱼香肉丝、葱、姜、蒜香味浓郁，其味由调味品制成。这种方法源于四川民间独特的烹饪鱼和调味方法。
鱼香肉丝选料精细，成品菜色泽红润，鱼香浓郁。味道咸、甜、酸、辣，肉丝软嫩。
