天气热巧克力化了怎么办

天气炎热，巧克力多的时候，第一时间将巧克力放入冰箱冷藏5-10分钟。取出后，巧克力会再次变硬。巧克力应存放在相对恒温的环境中，一般为室温(18℃左右)。如果包装完好无损，可以存放几个月。巧克力应远离潮湿，不要靠近潮湿和高温。

天气热巧克力怎么办？

巧克力分为黑巧克力、白巧克力、牛奶巧克力、彩色巧克力、夹心巧克力等。

巧克力的加工过程大致可以分为烘焙、粉碎、调和研磨、精炼、脱酸、模具回火等。精炼、脱酸、模具回火三个步骤是决定巧克力品质的关键。