不建议排骨不焯水直接炖。排骨炖前焯水的主要目的是去除腥味，保证排骨的最佳口感。排骨直接水煮的话，炖出来的排骨汤会有腥味，影响口感。
排骨是烹饪菜肴的替代食品。
排骨除了蛋白质、脂肪、维生素外，还含有大量的磷酸钙、胶原蛋白等。
排骨，指的是猪、牛、羊等动物的肉去掉后剩下的肋骨，并伴有少量的肉。
