准备辣椒、食用盐、姜、白醋、白酒。花椒用清水洗净，用剪刀剪去椒蒂，沥干水分备用，生姜洗净切段备用。取出容器，放入适量冷开水，加入食用盐，放入辣椒和生姜，加入适量白醋和白酒，密封保存20天以上。
首先用清水将辣椒洗净，用剪刀将辣椒的梗剪掉，晾干水分备用。
然后把姜洗净切段备用。取出容器，加入凉开水和食用盐。水和盐的比例被列为1: 10。
最后加入准备好的花椒和姜，加入适量的白醋和白酒，加盖腌制20天以上。
