红薯叶为什么要焯水

红薯叶可以焯水也可以不焯水。红薯叶，又称红薯叶，是红薯生长过程中茎上的叶子。一般食用红薯叶是红薯在秋季成熟后，地面上茎顶端的嫩叶，可配凉拌、清蒸、油炸、煲汤。选取新鲜红薯叶，焯水，加入香油、酱油、醋、辣椒油、姜汁等调料制成凉拌菜。

红薯叶为什么要焯水？

红薯叶的营养成分与菠菜、芹菜、大白菜、油菜、韭菜、黄瓜、南瓜、冬瓜、生菜、白菜、茄子、番茄、胡萝卜等蔬菜相比，

在14种营养成分中，马铃薯叶的蛋白质、脂肪、碳水化合物、热量、纤维、钙、磷、铁、胡萝卜素、维生素C、维生素B1、维生素B2、烟酸等13种营养成分居首位。