如果酱油口上只有一点白毛,酱油没有明显的异味,把白毛去掉就可以吃了。如果酱油的嘴长满了白毛,不建议食用。酱油已经被霉菌感染了,吃了很可能会引起身体不适。
如果条件允许,可以将未开封的酱油放入冰箱,减缓酱油的发酵变质。
如果酱油上层出现白色漂浮物,口感发酸,质地变浑浊,那么酱油很可能已经变质。