国内正规厂家生产的不粘锅一般不含pfoa。Pfoa,全氟辛酸,已经被包括中国在内的大多数国家禁用,所以中国的不粘锅不含pfoa。但建议购买时仔细查看产品说明书,以免买到含有pfoa的不粘锅。
不粘锅常见的涂层有特氟龙涂层和陶瓷涂层。这两种涂料的不粘性能和耐高温性能最好,在正常烹饪过程中不会分解有害物质。
使用不粘锅时最好使用硅胶抹刀或木抹刀,不要用钢珠刷锅,以免涂层脱落。