饺子煮一段时间后,饺子浮在水面上,饺子鼓起来,说明饺子熟了。饺子要等锅里的水烧开了再去包饺子,然后用勺子轻轻的推,旋转,防止饺子粘锅。
交子是东汉南阳聂阳(今河南南阳邓州)人张仲景发明的。本来是药用的,用面包和馅料熬制。
饺子皮和馅可荤可素,可甜可咸,可蒸、可烙、可煎、可炸。