红汤白汤，沙清汤等。鸳鸯锅是火锅底料的一种，因为能让人享受到不同的味道，所以很受顾客的欢迎。可以满足不同口味人群的需求，解决了大家难以调节的问题。鸳鸯壶因最早发明的店铺使用的中间隔板上的鸳鸯图案而得名。
鸳鸯锅底的特点是:辣而微麻，汤有料，以乌龙茶代替清汤，涮品秘方，小料中有白醋、香油、蒜花。
鸳鸯锅底麻辣微麻，口感浓郁。它由豆腐、鸭血、大蒜、香料、胡椒、花椒、八角等制成。
