红薯淀粉可以做甜品:白果红薯糖浆、红薯果冻、红薯蒸肉、红薯桂圆甜品汤等等。红薯淀粉即红薯淀粉，又叫地瓜淀粉、红薯淀粉、红薯淀粉、石粉等。像玉米淀粉，在水中加热会发粘，所以用于中式点心的制作。
红薯含有大量的糖、蛋白质、脂肪、多种维生素和矿物质，还有胡萝卜素和维生素C，营养非常丰富。
红薯淀粉颜色较深，颗粒较粗，糊化后粘度难以控制。它主要用于制作中国小吃。因其口感滑韧，也非常适合做粉条、粉丝。
