牛肉上脑适合做什么

牛脑适合涮、炒、烤。牛肉的上脑位于肩颈后部和脊柱两侧，肥瘦交错比例比较均匀。牛肉上脑鲜嫩多汁，大理石花纹美观，口感柔软，入口即化，脂肪低，蛋白质含量高，适合涮、炒、烧烤。

牛肉的大脑适合吃什么？

牛上脑的味道以瘦肉为主，根据脂肪沉积可分为S上脑、A上脑和B上脑。

牛脑的经典菜是炒牛脑牛排，酸辣咸鲜，乳香满满。