4.5%左右。不同品种、不同成熟度的南瓜含糖量不同。南瓜含有多糖、类胡萝卜素、果胶、钴、维生素C、甘露醇、锌、多种氨基酸等。南瓜也被称为日本南瓜，甜南瓜，米南瓜，南瓜和南瓜。
南瓜原产于墨西哥到中美洲。它的果柄粗壮，有棱有槽。因品种而异，有数条纵沟或无纵沟，多数种子椭圆形或长圆形。
南瓜是一种喜温、短日照、耐旱性强的植物。有蜂蜜南瓜、黄狼南瓜、大磨盘南瓜、小磨盘南瓜、支架南瓜、蛇南瓜、甘利旺等品种。
