一磅柠檬需要大约两磅冰糖来制作柠檬奶油。做柠檬糊的时候需要用盐搓柠檬,提前去除表皮杂质和蜡,用清水清洗干净,然后将柠檬和冰糖放入高压锅里炖。过一段时间就会变成浓稠的糊状,也就是柠檬糊。
在一磅柠檬里放几磅冰糖,做成柠檬糊。
柠檬是酸的。如果想吃甜一点的,可以多加一点冰糖。在处理柠檬时,建议您可以去掉柠檬籽,以避免煮柠檬酱的苦味。
不同的高压锅炖柠檬酱的时间不同。煮好后可以观察是否变粘。如果没有,可以调锅保温,等变粘了再倒掉,放置。
成品柠檬酱可以放入干净的瓶子中,完全冷却,然后放入冰箱保存。每次吃的时候,用干净的勺子拿出来,用温水冲泡。