哈尔滨的特色美食有松子小肚子、风味水饺、老鼎丰月饼、哈尔滨熏鸡、腊肠干、酱骨、大力巴、大拉皮、烤冷面、哈尔滨红肠、粘豆包、苏波汤等。哈尔滨的居民以汉族为主，旧社会外族占很大比例。外地人的生活方式和习俗对哈尔滨人的文化和饮食习俗有一定的影响。
哈尔滨香肠是哈尔滨特产的代表。制作精良，其制品光泽起皱，熏烤清香，口感醇厚鲜美，肥而不腻，蛋白质含量高，营养丰富。
