岩茶属于乌龙茶(绿茶)。岩茶产于中国福建省武夷山茶区,又称武夷岩茶。由于茶叶的产地不同,一般分为阎正茶、榕树茶和周茶。阎正茶是指产于武夷岩脉中心的茶叶,品质优良,口感醇厚。
武夷岩茶是中国十大名茶之一,大红袍是武夷岩茶之王。
武夷岩茶冲泡时,茶与水的比例应为1: 20(即5克岩茶,100毫升水)。