甘蔗七八月份可以吃。一般吃甘蔗分两个阶段。第一阶段为6月至8月，第二阶段为10月至次年3、4月。甘蔗的最佳食用季节是第二阶段。由于甘蔗是冬季的水果，十月是秋收的季节，所以这个时候的甘蔗是最甜最多汁的。
甘蔗富含糖分和水分，还含有多种维生素、脂肪、蛋白质、有机酸、钙、铁等物质。甘蔗主要用于制糖，按外观可分为甘蔗 黑金刚 ，甘蔗 黑帮 甘蔗 白色手杖 。
