奥尔良是复合卤汁或者复合香料。奥尔良的主要原料包括百里香、黑胡椒、红辣椒粉、大蒜粉、姜粉、干芥末、芹菜籽盐等。常见的食用方法是烤奥尔良鸡翅。
烤奥尔良鸡翅的时候,可以把鸡翅和调料放在一个袋子里打揉,这样有助于鸡翅充分吸收调料。
奥尔良调料除了可以做各种肉类,还可以用来腌制蔬菜。用奥尔良腌制的肉和蔬菜,无论是烤、煎、炸还是煮,味道都相当不错。