醒面后特别黏要加粉吗

不会，但是可以用一点干面粉或者食用油在手上搓面团。发酵面条不需要用面粉揉面。加面粉会影响面团的质量。如果面团很粘，在手上沾点面粉或食用油。

睡醒后很黏。要不要加粉？

揉面的时候最好用温水。一般面团揉10-15分钟左右比较合适。

发酵面团时，建议将面团放入温度较高的锅中发酵30-40分钟。可以中间打开看看发酵程度。