保定特产有保定面糊、保定春不老、驴肉火烧、唐县大枣、保定铁球等。保定铁球，又称健身球，历史悠久，是河北保定的传统民间工艺品。唐县大枣，保定唐县被誉为大枣之乡。唐县大枣因个头大、肉厚、核小、含糖量高、营养丰富而备受消费者青睐。
保定驴肉火烧是中国北方的一种民间小吃。它发源于河北省古城保定，广泛流传于冀中平原，其中以保定北部徐水县的漕河地区历史最为悠久。
保定春卜是保定三宝之一。春卜是芥菜的一种，在保定栽培历史悠久。
