不推荐。因为凉菜放置过夜后会滋生大量细菌，其营养价值也会受损。同时，它们还会产生有毒的亚硝酸盐，对身体造成伤害。所以，现在最好吃凉菜。
凉菜就是可以根据自己的喜好，加入不同的配菜和不同的食材，制作出来的美味。
经相关科学测试，凉菜在室温下放置超过2小时，可能会被微生物污染而变质。
