生石灰又称煅石灰，主要成分是氧化钙。通常以碳酸钙为主要成分的天然岩石经过高温煅烧，可分解为二氧化碳和氧化钙。这种天然岩石包括石灰石、白垩、白云质石灰石等。，可以用来生产石灰。生石灰呈白色、灰色、棕白色、无定形，吸收空气体中的水和二氧化碳。
生石灰作为干燥剂，特别适用于膨化食品、蘑菇、木耳等土特产，以及仪器仪表、医药、服装、电子通讯、皮革、纺织等行业的产品。
