粥是一种用大米、小米、玉米或豆类煮成的稠糊状食物。根据原料不同，可分为面粥、麦粥、豆粥、菜粥、花粥、水果粥、奶粥、肉粥、鱼粥、保健药粥。比如:麦片粥、三米粥、甜糖浆粥、里脊肉粥、红薯粥、燕麦粥、绿豆粥、薏仁红豆粥、刺身粥等。
煮法是先用武火煮至沸散，再用小火煮至粥汤浓稠的方法。
焖法是用猛火加热至沸腾，然后倒入有盖的桶中，盖紧桶盖，焖2小时左右。香味很浓。
