每100g西瓜有25卡路里。西瓜除脂肪和胆固醇外，还含有大量的葡萄糖、苹果酸、果糖、蛋白质氨基酸、番茄红素和丰富的维生素C，是一种营养丰富的水果。
西瓜的平均含糖量为5.8%，比苹果、梨、哈密瓜、葡萄等水果都要少。
西瓜在中国各地都有种植。有许多变种，有各种形式的外果皮、果肉和种子。新疆，甘肃兰州，山东德州，江苏东台是最著名的地方。
西瓜喜欢温暖干燥的气候，但不耐寒。生长发育最适温度24-30度，根生长发育最适温度30-32度，根毛最低温度14度。
