魔芋是用魔芋做的。魔芋用麻辣红油浸泡一段时间后，变得鲜嫩可口。魔芋是一种草本植物，必须经过加工才能食用。魔芋在我国栽培和食用历史悠久，在《本草纲目》、《本草纲目》等古籍中均有记载。
魔芋含有丰富的碳水化合物，热量低，蛋白质高于土豆和红薯，富含微量元素、维生素A和维生素B等。
早在3000多年前，我国就开始栽培和利用魔芋，在我国南方丘陵地区、秦岭大巴山、四川盆地、云贵高原、云南南部和台湾省都有丰富的魔芋资源。
