晒龙眼干为什么要过水

用水晒干桂圆可以杀灭桂圆表面的细菌，有利于长期保存。桂圆干一般指龙眼干，是由龙眼加工而成。龙眼是中国南方的特产，富含糖分和维生素。桂圆干一直被认为是珍贵的滋补品，福建莆仙的桂圆干被称为 兴化桂圆干 ，是 兴化龙眼天下第一 的美称。

桂圆干为什么一定要浇水？

龙眼的主要品种有乌龙岭、楚梁、大武源、管叔等。乌龙岭是福建莆田、仙游等地种植的主栽品种，因其皮厚、果大、核大、味甜而成为优良的烘焙品种。

优质桂圆干壳薄而脆，光滑饱满，不皱缩、不破损、不塌陷，颜色黄褐色，个头大，果肉棕褐色。摇匀桂圆干。如果没有声音或晃动，说明皮肉饱满。