炒菜用普通酱油还是生抽

炒菜用普通酱油还是生抽主要看炒菜的菜型。普通酱油的香味和咸度一般比酱油强。轻炒的菜建议用酱油。酱香浓郁的炒菜建议用普通酱油。

炒菜用普通酱油还是淡酱油？

酱油是酱油中香味和咸味最浓的。在生产工艺上，焦糖其实是基于一种特殊的工艺添加到酱油中的。因为焦糖颜色比较深，所以也比较黑，所以常用来给菜上色。