饭菜盖着容易馊还是不盖

盖着和敞开对食物是否变质没有明显影响。不能吃的食物一般都被空空气中的微生物污染了。盖上盖子后，相对密封的食物可能会成为微生物的培养皿，容易滋生细菌，导致食物变质。如果没有盖好盖子，外界的微生物不断附着在食物上，很容易滋生细菌，导致食物变质。

食物有盖还是没盖？

食物腐败变质的本质是食物变质了。食物腐败变质一般是细菌生长引起的食物发酵，细菌生长的程度一般与温度和环境有关。