夏天可以制作风干肉吗

夏天可以做肉干吗？

风干肉是西藏和内蒙古西北部常见的一种特色食品。它通常在年底制作。气温零下时，牧民会将牛羊肉切成小条腌制，挂在阴凉处，让其自然风干，以备来年食用。

夏天气温高，空气湿度大，容易滋养细菌和微生物，不适合做风干肉。如果要制作的话，最好将肉放在低温干燥的环境中，避免高温潮湿的环境导致其腐败变质。