腌鱼放什么调料

咸鱼会用盐、姜、蒜、辣椒、酱油、干辣椒、黄酒或白糖调味。其中花椒是腌鱼必不可少的调料，也是最常用的调料，因为它有很好的去腥增香效果。

酸菜鱼放什么调料？

腌鱼的最佳时间一般在冬至前后。这个时候天气会越来越冷，空气体会比较干燥，可以让腌制好的鱼保存更长时间而不变质。

鱼在腌制的过程中，会产生一种叫做亚硝酸盐的物质，对身体有害，所以不建议大量食用腌制的产品。