炒苦瓜需要用水焯一下吗

需要 。苦瓜中含有草酸，会和体内的钙结合形成草酸钙，对人体有一定的危害。因此，用水煮苦瓜不仅可以去除苦瓜中的大部分草酸，还可以减少苦瓜的苦味。

苦瓜需要用水焯一下吗？

苦瓜焯水一般1分钟左右即可捞出，否则焯水时间越长，不仅会破坏苦瓜中的营养成分，还会使苦瓜的口感变软。

苦瓜可以用来炒菜，做汤，凉拌。也可以用其他配料做成苦瓜酿肉、苦瓜煎蛋、苦瓜炒肉等菜肴。

苦瓜中维生素C的含量很高，还含有丰富的蛋白质、糖类、矿物质和多种维生素。