苦瓜炒蛋苦瓜要不要焯水

苦瓜炒鸡蛋苦瓜可以焯水也可以不焯水。焯水的苦瓜吃起来脆脆的，但是又苦又涩。可以用盐腌15分钟，然后挤出来。将苦瓜焯水可以去除其苦味，同时最好将焯水后的苦瓜水分挤出，这样在制作油炸苦瓜鸡蛋时，苦瓜和鸡蛋可以粘在一起，使其口感和味道更好。

要不要把苦瓜和炒鸡蛋一起焯一下？

苦瓜含有多种营养成分，是瓜类中维生素C含量最高的，仅次于辣椒。苦瓜脆嫩，甙含量高，味苦。可炒、可煮、可炖，可做凉拌、泡菜、饮料。

鸡蛋营养丰富，含有蛋白质、钙、脂肪、卵黄蛋白、卵磷脂、维生素、铁、钙、钾等人体所需的矿物质。炸苦瓜蛋苦味适中，香味鲜美。