什么菜适合放蚝油

蚝油几乎可以用在所有的菜里，除了糖醋菜和麻辣菜。蚝油可以起到提神醒脑、增加菜肴色香味的作用。糖醋麻辣烫调料多，口味重，不用放蚝油。

蚝油适合做什么菜？

蚝油是以牡蛎为原料，经榨汁浓缩，加工熬制而成。是一种常用香精，味道鲜美，粘度适中，营养丰富。它不仅是一种调味品，也是制作蚝油蔬菜和面条的主要成分。

蚝油用途广泛，适合烹饪各种食材，如肉类、蔬菜、豆制品、菌类、海鲜、面食等。

蚝油不耐高温，长时间加热容易流失营养成分。所以最好在菜品即将出锅的时候加入蚝油，这样可以最大限度的保留蚝油的营养。