枧水和碱水一样吗

汾水和碱水是一样的。汾水也叫碱性水。汾水和碱水是一个东西，一种食品添加剂，一般用在广式糕点里。传统的汾水是用草木灰和水做的，现在可以直接用碳酸钾做了。

汾水和碱水一样吗？

菱角的浓度很重要。荸荠浓度过低，食物容易变形。浓度过高，着色过重，口感变差。

传统的开水是用草木灰和水做的。将草木灰和水煮沸，然后浸泡一天。上来的清水就是开水。