把鸡蛋放在装满水的盆里。如果鸡蛋浮起来，证明鸡蛋坏了。因为鸡蛋里面的蛋白质坏掉了，会产生氨气、硫化氢等气体。蛋壳里有气体，鸡蛋的比重比水小，所以放在水里会浮起来。
鸡蛋鸡蛋又叫鸡蛋、鸡，是母鸡下的蛋。鸡蛋由蛋壳、壳膜、蛋白质、胚盘、卵黄系带、角质层、卵黄膜和蛋壳组成。
每百克鸡蛋中含有12.58克蛋白质，主要是卵清蛋白和卵清蛋白，其中含有八种人体必需的氨基酸，与人体蛋白质的组成非常相似。鸡蛋蛋白吸收率可达98%。
每百克鸡蛋中含有11至15克脂肪，主要集中在蛋黄中，容易被人体消化吸收。蛋黄富含卵磷脂、甾醇、蛋黄、钙、磷、铁、维生素A、维生素D和B族维生素。
