大葱，在土壤粘连的状态下，用报纸包好，直立存放在阴凉处，可以保存1个月左右。另外，可以将大葱切段放入保鲜袋中，放入冰箱冷冻，一般1个月左右。
大葱接触空气体，其水分会很容易流失，所以在储存过程中避免接触空气体很重要。
大葱含有蛋白质、糖、脂肪、碳水化合物、胡萝卜素、苹果酸、磷酸糖、维生素B1、维生素B2、维生素C、铁、钙、镁等。
