没有水饴用什么代替

可用蜂蜜或白糖加水代替水。水是麦芽糖的一种，主要成分是红薯粉和水，是红薯粉在水中加热发酵而成。麦芽糖可分为米浆、罗子浆、石浆、水浆、朱浆等。根据不同的生产工艺和配料。加工温度越高，麦芽糖越硬。

水是一种清淡的麦芽糖，适合做蛋糕的添加剂，有时在制作简单的棒棒糖时也用作原料。麦芽糖呈朱红色，故称朱栗，适合做烤鸭、爆米花的原料。

麦芽糖，如果是在制作过程中加入麦芽汁和糯米精制而成的，称为米糊，可以入药。石糊又称伴糊，硬度最硬，是糖果的添加剂。