精炼植物油是什么油

精炼植物油是指经过加工的植物油。精炼植物油无法准确定义。其主要营养成分为脂肪酸，老少皆宜，可常温保存。植物油是脂肪酸与甘油反应形成的化合物，在日常生活中应用广泛。

精炼植物油的注意事项

炒食物的时候要注意。反复煎炸会产生少量反式脂肪酸，油温过高也会产生反式脂肪酸。

日常生活中的大豆油是顺式结构脂肪酸。由于其稳定性差，难以长期保存，所以需要进行加工处理。在加工过程中会经过高温处理，会产生反式脂肪酸。