蛋白质占人体的百分之几

蛋白质约占全身质量的16% ~ 20%。蛋白质是人体所有细胞和组织的重要组成部分之一。几乎所有人体重要部位的活动都需要蛋白质的参与。蛋白质是生命的物质基础，是生命活动的主要承担者。

人体百分之几是蛋白质？

蛋白质是一种有机大分子，是细胞的基本有机物质。氨基酸是蛋白质的基本单位。人体内的蛋白质种类繁多，基本上由20种不同比例的氨基酸组成，在体内不断代谢。

蛋白质主要分为完全蛋白质和不完全蛋白质。一般将缺乏必需氨基酸或含量很少的蛋白质称为不完全蛋白质，如谷类、小麦、玉米和动物皮、骨中的明胶所含的蛋白质。