莲子用热碱水浸泡后，再放入锅中煮1小时左右，容易腐烂。莲子是干燥成熟的种子，分布在中国的南北方各省。莲子可以和其他食物一起做，但是很难煮。它们可以浸泡在热碱水中膨胀和软化。
莲子营养丰富，但性寒，不宜多食。过量食用会影响人体。
莲子最好在夏天吃。莲子是凉的。炎热的夏天吃莲子更有利于人体健康。
