毛肚煮了嚼不烂怎么办

毛肚煮熟后不能咀嚼，可以继续煮或者炒。毛肚就是牛的瘤胃，分为两种。吃饲料长大的毛肚变黄，吃粮食作物长大的毛肚变黑。白毛肚经过漂白，属于冷冻食品。毛肚富含蛋白质、脂肪、钙、磷、硫胺素、核黄素、烟酸等营养成分。，而且口感酥脆爽口。

毛肚煮熟嚼烂了怎么办？

毛肚是牛的瘤胃，胃壁从内到外由黏膜下组织层、肌膜层和浆膜层组成。其中肌层最发达，由两层平滑肌组成:内环肌和外纵肌，是毛肚的主要食用部位。

有瓣胃就是快门。因为有瓣胃的内层呈树叶状，所以称为百叶或千层肚。

牛肚稍微烫一下，就能产生酥嫩渣的味道。除此之外，还可以煮、炖、卤、凉拌食用，还可以加工成方便食品。