战斧牛排是牛肋骨部分的牛肉。比喻战斧，柄是牛的肋骨，斧是牛的肋眼。其实是有骨有眼的肉。它是用特定的切割方法切出来的，保留了肋骨和一部分肋骨肉，很像斧头。
战斧牛排，原为印第安语，代表印第安人用来表示力量和自由的战斧。它最早兴起于澳大利亚，但早年在中国并不流行。
牛排的瘦肉部分含有丰富的优质蛋白质、铁、维生素B等优良营养物质。
